Tiêu chuẩn bảo quản chế biến thực phẩm trong thiết kế bếp nhà hàng.

Để có thể bảo đảm phục vụ đúng giờ khách tới ăn, cũng như giúp công đoạn nấu ăn trở thành dễ dàng hơn, việc thiết kế bếp nhà hàng hóa khoa học là hết sức quan trọng. không có những vậy, nắm được tiêu chuẩn thiết kế bếp ăn nhà hàng giúp khu vực nấu nướng đẹp sang trọng hơn, góp phần thu hút thực khách tới thưởng thức. Cùng Inox Hùng Cường khám phá những tiêu chuẩn thiết kế bếp ăn nhà hàng hóa dưới đây nhé!
Tiêu chuẩn về phân khu trong thiết kế bếp nhà hàng.
Mỗi 1 nhà hàng hóa lại có một cách bố trí và thiết kế bếp nhà hàng chuyên biệt. Tuy nhiên, về căn bản thì thiết kế bếp nhà hàng vẫn phải bảo đảm cân xứng giữa nơi nấu nướng và khu vực ăn uống của khách và đáp ứng được những nguyên tắc chung là thông thoáng, sạch sẽ, không bị tắc nghẽn đường đi. Cứ 100 chỗ ngồi thì sẽ cần ít nhất 50m2 nhà bếp. Thông thường, bếp nhà hàng hóa bao gồm những nơi sau:
+ Khu nấu nướng, chế biến: Cần thiết bị tủ nấu cơm, bếp gas nền công nghiệp, bếp á nền công nghiệp, bếp âu nền công nghiệp, bếp chiên nhúng, bếp điện từ công nghiệp,…
+ Khu bảo quản thực phẩm: Thiết bị tủ đông, tủ mát hay thiết kế kho lạnh để bảo quản thực phẩm, xe đẩy inox để chuyển thực phẩm.
+ Khu sơ chế thực phẩm: Cần thiết bị giá tiền kệ inox, khay inox, thớt, dao, máy cưa xương, chậu rửa 2 hố hay 3 hố, thùng giấy rác
+ Khu pha chế và đáp ứng đồ uống: Cần những thiết bị máy ép hoa quả, đồ chế cocktail, máy sinh tố, tủ bảo quản rượu…
+ Khu rửa bát đĩa: gồm thiết bị chậu rửa, vòi phun tráng…
+ Khu để bát, đĩa, đũa: Cần có tủ sấy bát công nghiệp
khi thiết kế bếp nhà hàng những kiến trúc sư cần hướng tới sự dễ dàng cho các thao tác tay của đầu bếp để có thể bố trí khu vực để công cụ và thiết bị bếp tiện lợi ích nhất cho người sử dụng. Đối với mỗi nhà hàng đều nổi bật với một hoặc một số món đặc sản, vig thế các trang thiết bị chế biến cần bảo đảm đầy đủ để tạo điều kiện thuận lợi nhất để người đầu bếp chế biến các món đấy.
Xem thêm: báo giá thiết kế bếp nhà hàng

​

Tiêu chuẩn bảo quản chế biến thực phẩm trong thiết kế bếp nhà hàng hóa.
Bảo quản thực phẩm trước và sau lúc chế biến là chìa khóa dẫn tới thành công trong hoạt động kinh doanh nhà hàng hóa. các món ăn thơm ngon, giữ nguyên hương vị ban đầu luôn đốn tim mọi vị khách lúc đến thưởng thực ẩm thực tế nhà hàng của bạn. Vậy để bảo quản cũng như chế biến thực phẩm đúng tiêu chuẩn ngoài những thiết bị cần có chúng ta cần nắm được một vài tiêu chuẩn quan trọng sau đây:
+ Bảo quản thực phẩm: Để bảo đảm giá tiền trị dinh dưỡng cũng như hương vị thực phẩm, các món thịt, những món làm từ sữa, hoặc có rất nhiều tinh bột thì nhiệt độ tủ lạnh nên duy trì từ 2 độ C tới 3 độ C, đừng nên rất thấp hơn 0 độ C. Còn đối với các loại rau củ quả, trứng,... Bảo quản với nhiệt độ từ 5 đến 10 độ C là hợp lý.
+ Chế biến thực phẩm: Tùy từng các món mà lựa chọn nhiệt độ bắt đầu chế biến thực phẩm khác nhau:
- Xào nấu rau: Nhiệt độ từ 60 độ C trở lên.
- Trứng và thịt nướng: Nhiệt độ từ 65 độ C trở lên.
- Thịt bò và cá: Nhiệt độ từ 70 độ C trở lên.
- Gà: Nhiệt độ từ 75 độ C trở lên.
- Nếu như bạn nấu các món ăn có rất nhiều loại thịt thì nên chọn bắt đầu nấu với nhiệt độ từ 75 độ C trở lên.

​

công ty TNHH Inox Hùng Cường sẽ tư vấn thiết kế và cung cấp lắp đặt trọn gói tới Quý khách hàng phù hợp với quy mô hoạt động, diện tích nhà hàng hóa.
- Setup các thiết bị bếp đơn giản cho việc nấu nướng của đầu bếp và tạo không gian bếp sang trọng, hiện đại và giỏi.
- Đội ngũ nhân viên kỹ thuật, thi công lắp đặt hệ thống bếp chuyên nghiệp, có tay nghề cao bảo đảm đáng tin cậy cho người sử dụng.
lúc có nhu cầu, Quý khách hàng sắp xếp thời gian tới tham quan công ty TNHH Inox Hùng Cường. ở đây,
người sử dụng sẽ được đội ngũ giải đáp thiết kế thiết bị bếp nhà hàng hóa sao cho thích hợp với mô hình buôn bán và diện tích nhà bếp của quý khách.
Với khá nhiều năm kinh nghiệm làm việc với nhiều chuỗi nhà hàng hóa khác nhau, Chúng tôi tự tin cam kết sẽ là đối tác chiến lược và đồng hành cùng Quý khách hàng trên chặng đường lớn mạnh của mình.