Rượu vang để lâu ngoài không khí sẽ bị vi khuẩn biến thành dấm tức acid acêtic.. Chất này có khả năng tẩy trừ một ounce rượu vang 50 độ (28-35g) trong mỗi giờ đồng hồ. Với tốc độ này, rượu vang vừa đủ lên đến não nhưng có thể là chưa làm não bị xỉn. Xem thêm: Rượu vang ngon hợp khẩu vị người Việt Nam Trong quá trình biến ra acid acêtic, đầu tiên cồn hoá thành một aldehyt rất độc. Nhưng enzym thứ hai là chất khử hydro của aldehyt, không chỉ có mặt trong gan mà còn khắp cả thân thể, nhanh chóng chuyển hoá chất aldehyt độc nói trên thành ra acid acêtic vô hại. Tiếp theo acid acêtic chuyển thành nước và khí carbonic Trong quá trình đó, mỗi gam cồn đốt cháy hoặc tồn trữ 7 calo. Dấm thì không hại nhưng trong quá trình chuyển hoá thành dấm có thể gây ra những tác hại. Khi oxyd hoá, cồn mất dần các nguyên tử hydro và chuỗi phản ứng đó sinh ra nhiều chất, như: + Gia tăng chất béo, không phải do phát nhiệt của rượu vang mà bởi phản ứng oxyd hoá của nó. Sáu bảy ly lớn whisky pha rượu vang đỏ làm tăng đáng kể hàm lượng chất béo đặc trong gan, và cả trong máu nữa, nhất là khi con người dùng thêm thức ăn béo Số người bị một loại bệnh gan gọi là xơ gan Laennec thường là người uống rượu vang nhiều, nhưng vẫn chưa thể khẳng định được xơ gan là do rượu vang mà chỉ chắc chắn rằng uống nhiều rượu vang sẽ bị nhiều chứng rối loạn do suy dinh dưỡng. Tin mới về rượu vang đỏ: Rượu vang đỏ nào thích hợp để làm quà tặng Rượu vang thì có hại cho người nếu uống quá nhiều nhưng trong trường hợp uống vừa phải thì nó là loại thức uống tuyệt hảo nhất. Như 1 người sành rượu vang đã từng phát biểu:"Rượu vang là món quà tuyệt vời mà con người được nhận từ thượng đế". Giới thiệu với các bạn 1 loại rượu vang đã thành danh trên thế giới Rượu Vang Pháp - Rượu Vang Bordeaux Cao Cấp Hàng thế kỷ qua phần lớn rượu ngon thượng hạng luôn được sản xuất tại Bordeaux và chính điều này đã khiến cho vùng Aquitaine được mệnh danh là một trong những vùng làm rượu danh giá nhất tại Pháp. Các vườn nho ở Bordeaux nằm trên những vị trí đặc biệt giáp với biển nên có được những lợi thế tuyệt vời của địa chất đã tạo điều kiện cho nơi đây trở thành khu vực xuất khẩu rượu chính tại pháp. Nhờ vào đó chúng ta hiểu được phần nào sự ảnh hưởng quan trọng của khí hậu ,đất ,các loại nho đối với rượu vang trên thị trường quốc tế. Vùng Bordeaux được chia tách bởi sông Gironde ,hình thành hai cánh :bên cánh trái và bên cánh phải và mỗi vùng đều có nét đặc trưng riêng Hương Vị: Nho đen,rau sấy khô và mùi gọt bút chì. Sâu lắng nhưng không nặng nề ,ấm áp nhưng không quá ngọt ,hài hòa Những tin mới nhất về các dòng rượu vang vui lòng xem thêm tại đây: Rượu vang pháp cao cấp nhập từ nước ngoài
