Mật ong màu thế nào là tốt? Việc chọn và sử dụng mật ong đảm bảo chất lượng và thực sự có tác dụng tốt đối với sức khoẻ nhưng lại không phải ai cũng biết. Mật ong rừng vẫn là mật ong nuôi TS Phùng Hữu Chính, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Ong cho biết, mật ong rừng có hai loại là mật ong sống dã sinh và mật ong đặt nuôi ở rừng. Tuy nhiên, mật ong sống dã sinh, tự nhiên ở rừng hầu như không còn nữa. Hiện nay, nguồn mật ong rừng chủ yếu lấy từ các đàn ong được đặt nuôi ở rừng, làm mật từ phấn hoa rừng. Mật ong tốt cho sức khoẻ. Ong cho ăn đường, mật không tốt? TS Phùng Hữu Chính khẳng định điều đó là hoàn toàn sai lầm. Người nuôi ong vẫn phải cho ong ăn đường vào những vụ "đói" hoa, khi không có hoa nở, hay những khi điều kiện thời tiết khắc nghiệt, quá nóng hoặc quá lạnh, đàn ong không tự bay xa để tìm lấy đủ mật hoa. Còn đến những vụ hoa nở rộ, nguồn mật hoa dồi dào thì ong không phải ăn đường. Vì nếu tính lợi ích kinh tế thì việc cho ong ăn đường rất tốn kém. Không thể phân biệt mật ong thật giả Những phương pháp dân gian như sử dụng vải áo, giấy bản... để phân biệt mật ong thật giả là không hữu hiệu. Những cách làm này chỉ phân biệt được mật ong đặc hay loãng. Theo TS Phùng Hữu Chính, mật ong thật giả chỉ có thể phân biệt được nhờ các xét nghiệm, phân tích thành phần, lượng đường.... Để phát hiện hay xác định mật ong thật giả (có pha đường, hoá chất...), trên thế giới người ta dùng phép đo phổ 13C (AOAC-998). Cách tốt nhất để tránh mua phải mật ong pha với đường mật là hãy chọn mua mật ong của các công ty có uy tín hoặc mua từ những người nuôi ong. Những yếu tố làm ảnh hưởng đến màu mật ong Anh chị đọc được đến đây có nghĩa là thực sự rất quan tâm đến chuyện màu mật để chọn mua. Vậy nên tôi sẽ giải thích kĩ hơn để giúp anh chị hiểu sâu hơn về việc tại sao mât ong nó có nhiều màu đến như vậy. Có 3 YẾU TỐ chính làm cho màu mật ong biến đổi đa sắc như vậy đó là. Một đó là “Vùng Thổ Nhưỡng“ nơi con ong sinh sản và phát triển nó hút mật từ nguồn thực vật nào ví dụ như vùng mật ở đông phi thì nó thường có màu trắng là màu mà bán chậm nhất, ở việt nam chúng ta thông thường thì mât có màu vàng, hổ phách. Rồi yếu tố thứ 2 ảnh hưởng đến màu mật đó chính là yếu tố “Thời Gian Làm Mật“. mật được thu hoạch và đầu mùa từ 10 ngày trở lại khi mà ong làm mật ở việt nam thì thương có màu vàng nhạt (màu rất đẹp), nếu thời gian thu hoạc vào cuối chu kì làm mật tức là thời gian con ong con đã ăn gần hết bầu mật thì mật sẽ có màu đậm hơn có thể là màu đen luôn. Yếu tố thứ 3 cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng đó chính là việc chúng ta “Bảo Quản Mật Ong”. Mật ong được bảo quản tốt không bị tiếp xúc nhiều với môi trường không khí nhiều ở việt nam thì thương giữ được màu vàng, hổ phách còn nếu bảo quản không tốt thì mật thường sẽ bị đen.