Cà phê chồn việt nam hay nói đúng ra là cà phê phân chồn, bởi sản phẩm thu được từ việc thải loại thức ăn không tiêu hóa hết của chồn hương. Trong khi những tín đồ cà phê ở các quốc gia phát triển điên đảo vì loại cà phê chồn, thì nhiều người khác chưa có khái niệm gì về cà phê chồn, bán tín bán nghi hoặc cho rằng đó chỉ là huyền thoại. Từ xa xưa, khi những khu vườn trồng cà phê lớn ở Việt nam còn nằm bên cạnh những cánh rừng, người trồng cà phê phải chung sống với rất nhiều loại thú rừng hoang, người ta thường gặp nhất là sóc, nhím, chồn chạy nhảy trong khu vườn trồng của họ. Trong các loài thú hoang thuộc giống ăn thịt như chồn thỉnh thoảng vẫn thích gậm nhấm quả cà phê chín khi mùa vụ thu hoạch và thế là huyền thoại cà phê chồn ra đời. Thiên nhiên thật khéo biết chọn lựa, trong khu rừng cà phê rộng lớn, loài chồn hương như chẳng biết sợ ai, thường nhởn nhơ leo từ cây cà phê này sang cây khác để tìm những quả cà phê chín vừa tới, là giai đoạn có nhiều chất ngọt nhất. Chồn luôn chọn những quả không bị lỗi, không chọn loại vẫn còn vàng vàng, trái còn cứng, cũng không chọn loại chín mềm rục để ăn. Khác với các loài khác chỉ gậm nhấm phần ngọt của vỏ thịt và nhả hạt nhân, chồn lại nuốt luôn cả hạt nhân còn dính cả lớp cùi . Hạt cà phê sau khi vào bao tử chồn có lẽ được kết hợp với một loại enzim nào đó, phần vỏ thịt của qủa được lên men làm chuyển hóa một số hóa tính trong hạt khiến cho chất lượng sau khi rang lên tỏa ngát một hương thơm kỳ lạ.Hương thơm quyến rũ tự nhiên đặc trưng của cà phê Chồn Arabica. Vị đắng nhẹ và vị chua thanh dễ chịu, hậu vị ngọt ngào. Sự đô thị hóa ngày càng thu hẹp môi trường sinh sống của loài chồn, cũng như do sự săn bắt vô tội vạ, loài chồn hương ngày càng hiếm trong thiên nhiên, bẵng đi một thời gian khoảng gần 10-15 năm dường như không ai còn nhớ đến hay biết đến cà phê chồn, thậm chí một số giới trẻ sau này còn không tin vào một loại cà phê từng một thời nứt tiếng. Xem thêm tại: http://caphechathcm.blogspot.com Chúng tôi, CHOVIETONLINE.NET là một đơn vị chuyên cung cấp các loại đặc sản Việt Nam Chính hiệu. Với các sản phẩm đặc trưng : Cà Phê Nguyên Chât – Hạt Điều Tươi rang củi nguyên chất vì sức khỏe cộng đồng. Gian hàng Online: - Cà phê nguyên chất: chovietonline.net/ca-phe-nguyen-chat - Hạt điều tươi rang củi: chovietonline.net/hat-dieu-tuoi-rang-cui Ngoài ra, các bạn cũng có thể đến trực tiếp chuỗi cửa hàng của CHOVIETONLINE.NET: Địa chỉ 1: 713 Phan Văn Trị, P.7, Gò Vấp, TP.HCM Địa chỉ 2: 192A Chu Văn An, phường 26, quận Bình Thạnh, TP.HCM Hotline: 0983 1100 79 - 0987 99 4567 Website: chovietonline.net - caphenguyenchat.net Email: chovietonline2012@gmail.com - Yahoo & Skype: chovietonline Bài viết liên quan: - http://www.vatgia.com/raovat/9223/12367202/ca-phe-chon-viet-nam.html - http://hopcho.vn/threads/cach-pha-ca-phe-chon-ngon.61339.html
