Gia đình bạn đã có biết học hỏi ướp sườn ra làm sao để khi nướng cho thơm hay không? Nếu bạn chưa biết làm ướp cho ngon thì hãy tham khảo bí quyết dưới đây để có được món ngon ăn với cơm nóng tuyệt với nhé. Trong các món ăn Việt Nam thì các món ăn được chế biến từ sườn lợn/sườn heo được rất nhiều người ưa thích. Sườn là một trong những phần thịt ngon nhất, có thể nướng muối tôm tây ninh, hấp, chiên, xào... đều ngon. Nếu bạn đã từng thưởng thức những món sườn ngon như sườn xào chua ngọt, sườn hấp , sườn chiên giòn... thì hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách ướp sườn nướng để làm món sườn nướng mật ong thơm ngon nhé! Món sườn nướng mật ong thơm ngon hay không hoàn toàn nhờ vào cách ướp sườn nướng với các loại gia vị phù hợp. Nếu bạn nghiện các món sườn nướng thì bí quyết ướp sườn nướng thơm ngon như nhà hàng dưới đây sẽ cho gia đình bạn món sườn nướng thơm ngon, thơm nức mũi. Để học cách ướp sườn nướng, bạn cần chuẩn bị như sau: - Sườn: 500 gram sườn non còn nguyên miếng. Các bạn nhớ là chọn sườn non là sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, có sụn khi chế biến ăn sẽ rất ngon. Nên chọn phần sườn thăn là phần sườn ngon nhất. Nguyên Liệu: - Gừng, hành, 3 tép tỏi nhỏ, sả, ớt - Mật ong: 4 thìa cà phê nhỏ (nếu nhà bạn không có mật ong thì bạn có thể thay thế bằng mạch nha) - Xì dầu: 2 thìa cà phê xì dầu (nước tương) - Dầu vừng: 1 thìa cà phê - Rượu: 1 thìa nhỏ - ½ thìa cà phê ngũ vị hương - 1 thìa cà phê muối, ớt bột (nếu bạn ăn cay) - Ít vừng rang (mè rang) - Khay nướng (nếu nướng bằng lò); hoặc than hoa nếu bạn nướng bên ngoài. Bước 1: Sườn mua về, bạn để nguyên miếng đem rửa sạch. Sau đó bạn chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, vì là sườn nướng nên bạn chặt đều và to hơn miếng sườn xào một chút. Sau đó cho toàn bộ sườn vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn, rồi rửa lại nước cho sạch. Bước 2: Cách ướp sườn nướng thơm ngon không thể thiếu được tỏi và mật ong. Tỏi bóc vỏ, dùng chày giã nhuyễn. Đổ mật ong ra bát. Thêm muối, ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn, và ớt bột vào bát mật ong, trộn đều. Đây sẽ là phần gia vị để ướp sườn nướng. Bước 3: Bạn cho sườn vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp mật ong và tỏi vào thịt, trộn đều. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp cho sườn thật thấm gia vị. Cách ướp sườn nướng thơm ngon hay không phải nhờ vào thời gian ướp. Tốt nhất là ướp sườn tối thiểu trong 5 tiếng hoặc ướp qua đêm (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh) để sườn ngấm gia vị đều nhất. Bước 4: Sau khi ướp sườn xong, bạn chỉ việc nướng sườn cho thật thơm ngon thôi. Nếu nướng bằng lò nướng: Bạn chuẩn bị một khay nướng hình chữ nhật, đổ vào khay ít nước sôi. Trong một khay nướng khác, bạn đặt giấy nướng lên trước rồi cho sườn lên. Rắc vừng đều lên mặt sườn. Sau đó đặt khay sườn vào trong khay nước kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô. Trong quá trình nướng bằng lò, bạn canh đều để sườn không bị cháy, thỉnh thoảng quét đều lên sườn phần nước ướp sườn để sườn tiếp tục ngấm gia vị. Nướng ở nhiệt độ 180ºC, trong vòng từ 45 – 60 phút, thịt chín bạn lấy ra khỏi lò. Nướng đến khi sườn vàng đều bên ngoài, chín bên trong là được. Nếu nướng bằng than hoa: Nhiều gia đình chọn cách nướng sườn bằng than hoa sẽ mất thời gian canh lửa. Tuy nhiên, với cách nướng sườn này, bạn cũng cần canh đều lửa để trở thịt và thỉnh thoảng quét nước ướp sườn lên mặt sườn cho sườn ngấm gia vị và đỡ khô thịt. Sườn nướng chín vàng, cắt bỏ đi những phần sườn cháy. >> Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm món da heo chiên giòn với muối tôm tây ninh
